Hakuna Matata

Stora chokladmuffins

Du behöver; 

1 dl olja (majs eller raps)

Knappt 3 dl mjölk
2 ägg

2dl socker (helst rårörssocker)

1,5 dl kakao

75 gram mörk choklad eller dumle

1 kryddmått salt

4 dl vetemjöl 

4 tsk bakpulver

Gör så här;

Sätt ugnen på cirka 200 grader.

Blanda noga alla torrvaror (inte sockret!) i en skål. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt oljan lite i taget.  Vispa ner mjölblandningen omväxlande med mjölken. Rör till en slät smet men inte onödigt länge. Dela upp smeten i stora muffinsformar, gärna i en muffinsplåt. Cirka en deciliter smet i var form är lagom. Provbaka en muffin i cirka 20 minuter för att hitta rätt tid och temperatur för din ugn.

Om du väljer att ha dumle i lägg lite smet i botten annars fastnar dumlen i formen (JAG VET), dela dumlen i mindre bitar. Mörk choklad hackas och lägg ovanpå efter att muffinsen är klara i ugnen. Jag valde bort chokladen denna gång.